Reţetele lui Chef Florin

Friptură de porc la cuptor

Deoarece se apropie Crăciunul și dorești să faci o impresie plăcută familiei, prietenilor și tuturor celor adunaţi în jurul mesei, te invit să descoperi reţeta pentru a pregăti o masă bogată cu preparate din carne de porc.

Cotlet de porc gătit Sous Vide cu mazăre, conopidă și usturoi

Cotletul gătit încet Sous Vide are avantajul că își păstrează mult mai bine toată aroma și frăgezimea. Tehnica Sous Vide asigură o temperatură controlată și implicit un gătit mult mai intens faţă de gătitul tradiţional.

Ţelină și sfeclă coapte în sare

Să nu vă speriaţi că preparatul vostru va fi foarte sărat. Nu se poate să fie foarte sărat, trebuie doar să aveţi grijă să curăţaţi bine ingredientul după ce il coaceţi, să nu mâncați sarea respectivă.

Folosește puiul de la supă, scoate-l într-o tavă cu câteva legume fierte, pune sare și piper și un cub de unt, apoi setază cuptorul la 220°C pe funcţia "Produse congelate" și gătește până când puiul se rumenește.

Secretul unui osso buco reușit constă în durata lungă și temperatura scăzută de gătire. Folosind funcţia de gătire SousVide a cuptorului Electrolux SteamPro® 900 poţi găti ca la carte acest preparat special, de fiecare dată având același rezultat gustos și apetisant.

Baba Ganoush

Vrei să descoperi cum poţi prepara o delicioasă reţetă de Baba Ganoush? Urmărește video și vei afla cum se combină perfect aromele intense ale vinetelor coapte, ale sosului tahina și ale lămâii, pentru a crea un dip cremos și irezistibil. Iar cel mai bun lucru este că o poţi prepara chiar tu acasă, în câţiva pași simpli.

Reţeta Carbonara redefinită

În domeniul gastronomiei, evoluţia este un proces esenţial care propulsează preparatele în noi dimensiuni, iar clasicul Spaghetti Carbonara nu face excepţie. Pe măsură ce pășim în 2024, redefinind acest îndrăgit produs italian cu tehnici inovatoare, ingrediente premium și un strop de fler contemporan.

Aripioare de pui marinate

Marinata pentru aripioare se face cu cimbru, pudră de usturoi, sare, piper și piper cayenne. Condimentele trebuie amestecate cu puţin ulei de măsline și aripioarele se ung cu acest amestec. Se lasă apoi la frigider pentru marinat cel puţin 2 ore, cel mult peste noapte. Aripioarele se asează în coșul friteuzei cu aer cald și începem gătirea selectând programul pentru pui. Opţional, putem pregăti separat și un sos de maioneză cu usturoi alături de aripioare, ele însă vor fi delicioase și așa cum sunt. Spor la gătit și poftă bună!

Midii trase în vin

Cel mai bun fel de mâncare de vară, fără îndoială, sunt midiile gătite în vin alături de orice avem la dispoziţie prin frigider. Eu am găsit niște frunze de salată verde, așa că am făcut pesto din ele. Am avut și jumătate de sticlă de vin rămas de la oaspeți, așa că am tot ce îmi trebuie pentru a găti midii în vin.

Tempura, un stil de gătit simplu, rapid și gustos

Tempura este un stil de gătit întâlnit în special în restaurantele de sushi, fiind la origine o reţetă japoneză. Astăzi vom pregăti un file de doradă cu cozi de creveţi și legume, dar este important de reţinut că orice se poate transforma într-o Tempura.

"Inducţia în general se încinge mai repede, fierbe mai repede, este mult mai ușor să gătești pe inducţie decât pe flacăra deschisă."

În momentul în care guști o ciorbă sau ceva lichid, cel mai bine il guști dintr-o farfurie întinsă, pentru că mâncarea se degustă rece. În felul acesta îţi poţi da seama cel mai bine dacă îi mai trebuie adăugat sare, piper sau alte condimente.

"Ficatul de vită este unul din cele mai nutritive ingrediente care are un cost accesibil și pentru a se prepara este nevoie de foarte puţin timp."

Pregătește una din cele mai interesante rețete, o rețetă accesibilă tuturor, ficat de vită tras la tigaie cu sos de ceapă în vin roșu. Asortează totul cu o garnitură de legume rădăcinoase la cuptor.

Chiar și atunci când vasul este pe plită cu inducţie încinsă, poţi să pui mâna pe mâner fără să te frigi.

Poți să gătești pastele pe plita cu inducţie și să folosește senzorul de temperatură (care se împerechează cu plita) pentru a avea mai multă precizie și a seta temperatura dorită.

„E același fenomen pe care l-am intâlnit și la peștele în sare [...] ingredientul și-a tras sare cât are nevoie” - Chef Florin despre gătirea pe placa de sare de Himalaya de la Electrolux

O modalitate sănătoasă de a găti preparatele, placa de sare de Himalaya poate suporta atât temperaturi ridicate, cât și reduse. Folosește-o pe plită sau grătar, în cuptor sau ca platou răcit pentru servire. Indiferent dacă păstrezi la rece, gătești sau servești la masă, placa de sare va transforma masa într-o experienţă culinară aparte.

Steak-ul gătit de Chef Florin a avut nevoie de o cantitate minimă de unt, iar cartofii prăjiţi la AirFryer-ul de la Electrolux compun o cină minunată și mult mai sănătoasă.

„Acest senzor mic înlocuiește un aparat de sine stătător, care se numește SousVide” - Chef Florin

Ieși din monotonie cu un piure de varză roșie lângă piept de raţă fraged și delicios. Chef Florin îţi prezintă cum poţi găti SousVide pe plita Electrolux SensePro® 900 folosind senzorul de gătire wireless, care monitorizează temperatura apei. Urmărește clipul video şi încearcă și tu reţeta.

„Există posibilitatea pe această plită să legăm două ochiuri între ele [pentru a avea] aceeași temperatură” - Chef Florin despre funcţia Bridge a plitei cu inducţie Electrolux

Plita cu inducţie de la Electrolux prevăzută cu funcţia Bridge (Punte) poate uni două zone de gătit pentru a forma una singură, ideală pentru grătarul Plancha, placa de sare de Himalaya sau orice alt vas mare de gătit. Încearcă și tu reţeta de somon unilateral cu broccoli la grătar și cartof dulce fondant urmărind clipul video și instrucţiunile din pagina reţetei.   

"Sosul de paste poate fi vidat și păstrat pentru mai multe zile sau chiar săptămâni" - Chef Florin Dumitrescu

Avantajul este că poți să congelezi fără să sufere arsuri de congelator atât de repede, iar apoi poate fi dezghețat la Sousvide. În plus aparatul de vidat îți va indica puterea de sigilare și puterea de vidare.

„Cea mai corectă metodă de a depozita în congelator sau în frigider” - Chef Florin despre vidarea ingredientelor

Folosind aparatul de vidat Electrolux PRO 900 pentru a sigila în vid rasolul de vită împreună cu celelalte ingrediente, menţii suculenţa, aromele și substanţele nutritive ale acestora. Iar cu ajutorul funcţiei SousVide a cuptorului Electrolux SteamPro 900 poţi găti ca la carte acest preparat special, de fiecare dată având același rezultat gustos și apetisant.

Cu ajutorul robotului de bucătărie Electrolux Kitchen Assistent poţi prepara rapid și ușor paste chiar la tine acasă. Folosește cârligul robotului pentru a pregăti aluatul, după care atașează accesoriul special pentru foi de paste/tagliatelle/spaghete. Designul patentat al acestor trei accesorii pentru paste împiedică aluatul să se lipească de componente, iar cu ajutorul butonului rotativ setezi cu ușurinţă grosimea finală a pastelor, pe o scară de la 0 la 9.

Un ajutor esenţial în bucătărie, mixerul vertical Create 5 mixează și pasează fără efort o gamă largă de alimente și preparate. Tehnologia TruFlow și designul optimizat al lamelor asigură performanţă sporită și rezultate delicioase fără efort.